Herzhaftes Suppen Frühling 23. März 2022 von Chris

Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 EL Rapsöl; 220 g Kartoffeln; 1 L Gemüsebrühe; 100 g Bärlauch; 80 g Hafercuisine; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 125 g Räuchertofu; 1 EL Rapsöl

Eine weiße Suppentasse mit grüner Bärlauchsuppe steht auf einem Holztisch. Die Suppe ist mit Räuchertofuwürfeln und Bärlauchstreifen dekoriert. Neben der Suppentasse liegt eine Serviette mit einem Silberlöffel. Daneben liegen Bärlauchblätter.

Portionen

4 Portionen

Koch-/Backzeit

30 Min

Springe zu Rezept - Rezept drucken

Diese Bärlauchsuppe ist eine leckere und leichte Mahlzeit. Sie ist schnell gemacht und erfordert keine großartigen Kochkenntnise. Wichtig ist nur, den Bärlauch erst am Ende kurz in der Brühe aufzukochen. Ein langes Kochen würde das leckere Aroma zerstören.

Wenn du von Bärlauch gar nicht genug bekommst, kannst du die Suppe noch mit einem Löffel Bärlauchpaste und etwas frischem gehackten Bärlauch toppen.

Zutaten

Für 4 Portionen

2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
220 g Kartoffeln
1 L Gemüsebrühe
100 g Bärlauch
80 g Hafercuisine
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
125 g Räuchertofu
1 EL Rapsöl

Drucken

Zubereitung

Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und im Rapsöl anbraten.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in der Gemüsebrühe 30min köcheln lassen.

Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern.

Bärlauch zur Brühe geben und kurz mit aufkochen.

Hafercuisine und Gewürze hinzugeben und die Suppe gut pürieren.

Räuchertofu würfeln und im Öl knusprig braten.

Bärlauchsuppe vor dem Servieren mit den Tofuwürfeln bestreuen.

Bärlauchsuppe

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Schreib einen Kommentar Antwort abbrechen