Erbsensuppe mit Minze

Name: Erbsensuppe mit Minze
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 450 g Grüne Erbsen (frisch oder TK); 600 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 Pr. Pfeffer; 20 Blatt Minze; 50 ml Sojacuisine

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Für frische Erbsen aus dem Garten bin ich schon ein bisschen spät dran, aber zum Glück kann man diese köstliche Erbsensuppe mit Minze auch mit TK-Erbsen machen. Sie ist super schnell gemacht und mein liebstes Gericht mit frischen, grünen Erbsen.

Auf weißem Untergrund liegt ein beiges Leinentuch. Daneben stehen zwei weiße Schälchen, die mit grüner Suppe gefüllt sind. Mit Sahne sind ein paar kleine Herzen auf die Suppe gemalt. In der Mitte befinden sich ein paar gekochte Erbsen und ein Minzblatt. Im Hintergrund liegen ein paar Zweige Minze.

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Erbsensuppe mit Minze

Zubereitungszeit10

Portionen: 4 Teller

Autor: Chris

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
450 g Grüne Erbsen frisch oder TK
600 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
20 Blatt Minze
50 ml Sojacuisine

Anleitungen

Die Zwiebel grob würfeln und in 1EL Rapsöl glasig braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Erbsen hinzugeben.
5-10min köcheln lassen.
Ein paar gekochte Erbsen für die Dekoration auf Seite stellen.
Restliche Zutaten zur Suppe geben und gut pürieren.
Auf Teller aufteilen, mit den restlichen Erbsen, etwas Sojacuisine und einem Minzblättchen dekorieren.

Erbsensuppe mit Minze

Zutaten

Anleitungen

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