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Herzhaftes Suppen Ganzjährig 6. August 2022 von Chris

Erbsensuppe mit Minze

Auf weißem Untergrund liegt ein beiges Leinentuch. Daneben stehen zwei weiße Schälchen, die mit grüner Suppe gefüllt sind. Mit Sahne sind ein paar kleine Herzen auf die Suppe gemalt. In der Mitte befinden sich ein paar gekochte Erbsen und ein Minzblatt. Im Hintergrund liegen ein paar Zweige Minze.
Portionen
4 Teller
Koch-/Backzeit
10 Min
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Für frische Erbsen aus dem Garten bin ich schon ein bisschen spät dran, aber zum Glück kann man diese köstliche Erbsensuppe mit Minze auch mit TK-Erbsen machen. Sie ist super schnell gemacht und mein liebstes Gericht mit frischen, grünen Erbsen.

Auf weißem Untergrund liegt ein beiges Leinentuch. Daneben stehen zwei weiße Schälchen, die mit grüner Suppe gefüllt sind. Mit Sahne sind ein paar kleine Herzen auf die Suppe gemalt. In der Mitte befinden sich ein paar gekochte Erbsen und ein Minzblatt. Im Hintergrund liegen ein paar Zweige Minze.

Zutaten

Für 4 Teller
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 450 g Grüne Erbsen (frisch oder TK)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 Pr. Pfeffer
  • 20 Blatt Minze
  • 50 ml Sojacuisine
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Zubereitung

01

Die Zwiebel grob würfeln und in 1EL Rapsöl glasig braten.

02

Mit Gemüsebrühe ablöschen und Erbsen hinzugeben.

03

5-10min köcheln lassen.

04

Ein paar gekochte Erbsen für die Dekoration auf Seite stellen.

05

Restliche Zutaten zur Suppe geben und gut pürieren.

06

Auf Teller aufteilen, mit den restlichen Erbsen, etwas Sojacuisine und einem Minzblättchen dekorieren.

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