Exotische Joghurttorte
Es ist warm, ich habe Lust auf Torte, also muss eine erfrischend Torte her, die nicht so schwer im Magen liegt. Diese exotische Joghurttorte habe ich zum Geburtstag meiner Mutter gebacken und sie kam sehr gut an. Sie ist fruchtig und erfrischend und lässt sich so auch gut bei hohen Temperaturen essen.
Falls du Sojajoghurt nicht gut verträgst, kannst du natürlich auch auf eine Variante aus Kokos oder Hafer zurückgreifen.
Exotische Joghurttorte
Servings: 1 Torte (28cm)
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 50 g Rapsöl
- 1 TL Zitronenabrieb
- 250 ml Sprudelwasser
Creme
- 700 g Joghurt
- 200 g Schlagcreme
- 1,5 P. Agartine
- 130 ml Holundersirup
- 50 g Zucker
Guss
- 1 D. Fruchtcocktail
- 100 ml Orangensaft
- 1 P. Agartine
Anleitungen
- Den Boden 28cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder von innen dünn mit Margarine bestreichen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig vermischen bis sie gerade so vermischt sind.
- In die Springform geben und bei 180°C 20min backen.
- Kuchen etwas abkühlen lassen.
Creme
- Joghurt, Agartine, Sirup und Zucker in einem Topf mischen, aufkochen und 5min köcheln lassen.
- Schlagcreme steif schlagen und beiseite stellen.
- Joghurtmasse etwas abkühlen lassen, Schlagcreme unterheben und auf den Teig gießen.
- Abkühlen lassen.
- Wenn die Joghurtmasse fest ist den Guss vorbereiten.
Guss
- Alle Zutaten für den Guss in einem Topf mischen. Aufkochen und 2min. köcheln lassen.
- Auf der Joghurtcreme verteilen.
- Torte abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
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