Gefüllte Kipferl

Die Weihnachtsbäckerei geht wieder los. Im ganzen Haus duftet es nach frisch gebackenen Plätzchen und nach und nach wird die Wohnung dekoriert. Als Alternative zu den klassischen Vanillekipferl, die ich nicht so gerne mag, gibt es bei uns dieses Jahr gefüllte Kipferl. Diese schmecken einfach wunderbar nussig und schmecken mir, zusammen mit meinen Walnusskipferln, wesentlich besser.

Gemacht sind sie relativ zügig. Das Aufrollen ist aber ein wenig tricky und erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Wenn du dir dafür genug Zeit nimmst und mit Ruhe daran gehst, ist es gar nicht schwer. Alternativ kannst du die Füllung auch komplett in den Kipferln verstecken. Dafür rollst du den Teig aus und schneidest kleine Rechtecke statt Dreiecke. Gib dann einen Streifen Füllung mittig auf das Rechteck und klappe den Teig darüber. Nun kannst du mit sanften Druck eine Wurst rollen, die an den Seiten etwas dünner ist. Leg sie dann in Bogenform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Nach nur 15min. im Ofen kannst du deine gefüllten Kipferl genießen.