Kürbisbrot

In den letzten Tagen ist der Herbst bei uns nun auch wettertechnisch angekommen. Es ist morgens richtig kalt und ich kann meine geliebten Halstücher wieder benutzen. Und überall gibt es nun leckere Kürbisse, an denen ich mich gar nicht satt essen kann. Für das anstehende Erntedankfest habe ich ein Kürbisbrot mit Hokkaidokürbis gebacken, was ich einfach super lecker finde. Es ist super fluffig und schmeckt einfach ganz besonders. Ich esse es am liebsten mit etwas Margarine oder mit meinem genialen Maronen-Apfel-Aufstrich.

Für dieses Brot benötigst du Kürbispüree. Das kannst du ganz einfach aus Hokkaidokürbis selber machen. Ich mache meist Püree aus einem ganzen Kürbis, lagere das restliche Püree im Kühlschrank und verbrauche es zeitnah anderweitig. Ist dir ein ganzer Kürbis zu viel, kannst du auch auf Kürbiswürfel aus dem Tiefkühlregal zurückgreifen. Oder du verwendest Kürbisbrei aus der Babyabteilung, dann sparst du dir auch das Kochen und pürieren.

Du hast die Möglichkeit dein Hefebrot mit oder ohne Industriezucker zu backen. Ich habe diesmal Datteln zum Süßen verwendet, aber du kannst natürlich auch einfach Kristallzucker verwenden.

Was die Form deines Brots angeht, sind dir keine Grenzen gesetzt. Du kannst es ganz einfach als Kugel backen, oder, wie ich, in Kürbisform. Es ist natürlich auch möglich den Teig in einer gefetteten Kastenform zu backen oder du kannst ihn zu einem Zopf flechten.

Damit das Kürbisbrot schön braun wird und glänzt, habe ich es mit einer Mischung aus Hafercuisine und Dattelsirup bestrichen. Wenn du lieber Kristallzucker verwenden willst, dann löse diesen einfach in etwas Hafercuisine auf und bestreiche dein Brot damit.