Limokuchen
Meine Nichte hatte Geburtstag und ich wollte einen leckeren, kindgerechten Kuchen mitnehmen. Nachdem mein erster Versuch eines Limokuchen in einer platten Masse endete, weil ich vergessen hatte Backpulver zum Teig zu geben, wurde der zweite Versuch einfach perfekt: Schön fluffig, angenehm süß und einfach super lecker.
Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, die meist schon im Haushalt verfügbar sind. Somit ist es wirklich schnell gemacht und eignet sich auch super als “Notfallkuchen”, wenn mal spontan Besuch auftaucht oder man von akuten Kuchengelüsten heimgesucht wird. Je nachdem welchen Geschmack du gerne magst, kannst du entscheiden welche Limo du verwenden möchtest. Ich habe hier Orangenlimo genommen, Zitrone schmeckt aber auch super. Es sind aber auch andere Varianten möglich. Schau einfach mal was das Limonadenregal im Supermarkt hergibt und probiere dich durch.
Limokuchen
Zutaten
- 450 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 140 g Zucker
- 110 g Rapsöl
- 1 Pr. Salz
- 600 ml Limo z.B. Orange
Guss
- 125 g Puderzucker
- 1-2 EL Limo
- Zuckerstreusel nach Belieben
Anleitungen
- Den Boden einer Blechkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Ränder von innen dünn mit Margarine bestreichen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig vorsichtig miteinander vermischen, so dass sie gerade so vermengt sind. Zu langes Rühren tut dem Teig nicht gut.
- Teig in die vorbereitete Form geben.
- Bei 180°C 20min. backen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Limo anrühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht.
- Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben Zuckerstreusel darauf streuen.
Schreibe einen Kommentar