Maronen-Apfel-Aufstrich
Gestern kam mir spontan die Idee einen herbstlichen Maronen-Apfel-Aufstrich zu machen. Die Kombination liebe ich total und der Aufstrich ist so lecker geworden, dass ich ihn pur löffeln könnte. Ganz besonders gut schmeckt mir dieser Aufstrich auf einer Scheibe leckeren Kürbisbrot oder zu meinen Weckmenschen.
Wenn du den Aufstrich stückig lässt, kannst du ihn auch super als Füllung für einen leckeren Seitan- oder Tofubraten verwenden.
Ich habe diesmal vorgekochte Maronen genommen, da es bei uns noch keine frischen gibt. Du kannst aber natürlich auch frische verwenden und diese selbst kochen.
Maronen-Apfel-Aufstrich
Ein einfacher aber sehr leckerer herbstlicher Aufstrich.
Portionen: 1 kleines Glas
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 1 Apfel
- 200 g Maronen gekocht
- 3 kleine Zweige Thymian
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Pfeffer
- 90 ml Wasser
Anleitungen
- Zwiebel grob würfeln und in Öl anbraten.
- Apfel entkernen, in grobe Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Maronen grob würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Kräuter, Gewürze hinzu geben und alles gut zusammen anbraten.
- Wenn die Zwiebel glasig sind Wasser hinzugeben und alles köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Kräuterzweige heraus nehmen.
- Alles zusammen in einen hohen Becher umfüllen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Falls die Masse zu fest wird etwas mehr Wasser hinzu geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
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