Maronen-Apfel-Aufstrich
Gestern kam mir spontan die Idee einen herbstlichen Maronen-Apfel-Aufstrich zu machen. Die Kombination liebe ich total und der Aufstrich ist so lecker geworden, dass ich ihn pur löffeln könnte. Ganz besonders gut schmeckt mir dieser Aufstrich auf einer Scheibe leckeren Kürbisbrot oder zu meinen Weckmenschen.
Wenn du den Aufstrich stückig lässt, kannst du ihn auch super als Füllung für einen leckeren Seitan- oder Tofubraten verwenden.
Ich habe diesmal vorgekochte Maronen genommen, da es bei uns noch keine frischen gibt. Du kannst aber natürlich auch frische verwenden und diese selbst kochen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 1 Apfel
- 200 g Maronen (gekocht)
- 3 kleine Zweige Thymian
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Pfeffer
- 90 ml Wasser
Zubereitung
Zwiebel grob würfeln und in Öl anbraten.
Apfel entkernen, in grobe Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Maronen grob würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.
Kräuter, Gewürze hinzu geben und alles gut zusammen anbraten.
Wenn die Zwiebel glasig sind Wasser hinzugeben und alles köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Kräuterzweige heraus nehmen.
Alles zusammen in einen hohen Becher umfüllen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Falls die Masse zu fest wird etwas mehr Wasser hinzu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Ähnliche Rezepte
Schneller, veganer Schnittkeese
Tadaaaaa. Das erste Rezept findet Einzug auf meinen ersten Foodblog. Ganz schön spannend. Früher war ich immer eine große Käseliebhaberin und mir ging es wie wahrscheinlich Vielen: Die …
Zum Rezept
Kaiserschmarrn
Heute musste es mal ein süßer Kaiserschmarrn zwischen all den herzhaften Gerichten sein. Er ist so fluffig und süß und dann noch die Rosinen dazu. Da möchte man …
Zum Rezept
Auberginen-Schiffchen
Vor einiger Zeit war wieder unsere französische Austauschschülerin zu Besuch. Und auch wenn ich selbst kaum ihr Sprache spreche/ verstehe konnten wir uns gut verständigen. Einen Abend wollte …
Zum Rezept
Gefüllte Kroketten
Hier kommt wieder ein Wunschrezept. Ich wurde gebeten ein Rezept für vegane gefüllte Kroketten zu kreieren und komme diesem Wunsch sehr gerne nach. Ich habe mich von spanischen …
Zum Rezept
Hefekranz mit dreierlei Füllung
Und schon wieder ist ein Jahr vorbei und ich frage mich wo es geblieben ist. Es kommt mir vor als hätte ich erst letzte Woche den zweiten Geburtstag …
Zum Rezept
Wurstknochen
Halloween naht und damit ist endlich wieder die Zeit für niedlich gruselige Leckereien gekommen. Zwar feiern wir Halloween nicht, aber die Kinder freuen sich über leicht gruselige Gerichte …
Zum Rezept
Biskuitrolle mit Heidelbeersahne
Zum Abschluss meiner Valentinstag-Mottowoche habe ich eine leckere Biskuitrolle mit Heidelbeersahne kreiert. In diesem Rezept habe ich 1050er Mehl verwendet. Wenn du lieber 405er Mehl nehmen möchtest, verwende …
Zum Rezept
Grünkernfrikadellen
Neulich fand ich in meiner Vorratsschublade ein Glas mit Grünkern, welches ich vor Ewigkeiten mal geschenkt bekommen habe. Irgendwie habe ich schon so lange nicht mehr damit gekocht, …
Zum Rezept
Schnelle Schokomousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokomousse. Luftig und lecker schokoladig und dabei so schnell gemacht. Meine Variante kommt mit zwei bis drei Zutaten aus und ist …
Zum Rezept