Pistazientaler

Endlich beginnt wieder die Weihnachtsbäckerei. Neben den üblichen Klassikern wie Zitronenherzen, Zimtsternen und Lebkuchen, probieren wir auch immer gerne ein paar neue Rezepte aus. Dieses Jahr wollten die Kinder unbedingt Plätzchen mit Pistazien, so dass diese Pistazientaler entstanden sind.

Orientiert habe ich mich bei diesem Rezept an einem Mürbeteig, der mit gemahlenen Pistazien aufgemotzt wird. So schmecken diese Taler dezent nach Pistazien und haben eine schöne hellgrüne Farbe. Der Clou ist der Hagelzucker, der die Pistazientaler einrahmt und ihnen einen besonderen Crunch verleiht.

Der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten und bis zu einer Woche ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er länger halten soll, dann kann man ihn auch gut einfrieren und direkt gefroren in Scheiben schneiden und backen. Die Backzeit muss dann aber ein wenig erhöht werden.

Uns schmecken die Pistazientaler sehr gut und sie werden auf jeden Fall an Nikolaus auf dem Plätzchenteller landen. Um noch ein bisschen mehr Vielfalt zu haben, werden wir aber noch mehr verschiedene Plätzchen backen. Es macht ja auch wirklich viel Spaß und gerade für Kinder ist Plätzchen backen doch immer ein Ereignis.

Hast du schon mit dem Backen von Weihnachtsplätzchen angefangen? Und was sind deine Lieblingsplätzchen in der Adventszeit?