Grundrezepte

Alles aus der Kategorie Grundrezepte — handverlesen, mehrfach gegessen, für gut befunden.

44 Rezepte

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Auf einem schwarzen Teller liegen zwei frittierte Holunderblüten-Dolden neben kleingeschnittenenen Erdbeeren. Der Teller steht auf einer weißen Holzplatte auf der ein hellblaues Tuch liegt.

Festessen · Frühling

Holunderküchlein

Ein Geruch, den ich im Garten besonders liebe, ist der von frischen Holunderblüten. Darum habe ich mich dieses Jahr sehr gefreut, als sich die ersten Blüten blicken ließen. …

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Auf einem weißen Teller liegen grüne, gebratene Löwenzahnstiele wie ein Nest angeordnet. Sie sind mit wenig roten Chiliflocken bestreut. Neben dem Teller liegt eine Pusteblume und Besteck.

Grundrezepte · Frühling

Löwenzahnnudeln

Wenn jetzt im Frühling die Wiesen wieder in sattem Grün leuchten, ist die beste Zeit, um Wildkräuter in der Küche neu zu entdecken. Löwenzahn ist dabei ein echter …

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Auf einem weißen Holzuntergrund liegt eine hellblaue Serviette. Darauf steht ein kleines Glas, das mit Sojamilch gefüllt ist. Daneben liegt ein hölzerner Löffel und getrocknete Sojabohnen.

Grundrezepte · Ganzjährig

Sojamilch selber machen

Nach langer Zeit gibt es ein ganz einfaches, klassisches Rezept für Sojamilch für euch. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, da die Sojabohnen über Nacht einweichen …

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Auf einem gelben Tuch liegt ein dunkelbraunes Brettchen. Darauf steht ein flaches Schälchen mit rötlicher Mayo und ein höheres Schälchen in dem sich wellig geschnittene Polentafries befinden. Davor liegen zwei Polenta Fritten. Im Hintergrund ist die Rückenlehne eines roten Stuhls zu sehen.

Festessen · Ganzjährig

Polentafries

In unserem Sommerurlaub in Den Haag haben die Kinder und ich zum ersten Mal Polentafries gegessen. Die waren einfach so gut, dass ich mich direkt daheim an ein …

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Auf einem weißen Holzuntergrund steht eine kleine bauchige Glasflasche. Diese ist mit einem weißen Dressing gefüllt. Hinten links in der Ecke steht eine beige Porzellanschüssel mit Salat. Um die Flasche herum liegen einige Blätter Giersch, ein Eisbergsalatkopf, eine Paprika und eine Gurke.

Dips und Saucen · Frühling

Giersch-Tahin-Dressing

Im Sommer mag ich Salate einfach unheimlich gerne. Vor allem wenn sie mit einer köstlichen Sauce, wie diesem Giersch-Tahin-Dressing daher kommen. Es ist eine Variation des Tahindressings von …

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Zu sehen ist ein türkiser Teller auf einem hellbraunen Holztisch. Auf dem Teller liegt ein gerollter oranger Linsenpfannkuchen. Neben dem Teller liegt eine Gabel. Rote Linsen sind um den Teller verteilt.

Frühstück · Ganzjährig

Rote Linsenpfannkuchen

Hier kommt ein ganz schnelles und einfaches Rezept für rote Linsenpfannkuchen. Ob mit Marmelade bestrichen oder mit Salat gefüllt, sie schmecken eigentlich immer. Dazu sind sie glutenfrei. Wenn …

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Ein schwarzes Rost steht auf einem weißen Holzuntergrund. An der rechten Seite liegt ein senfgelbes Tuch z.T. unter dem Rost. Auf dem Rost liegen zwei goldbraune Brote. Beide sind aufgeplatzt. Eins ist mit Hefeflocken und Oregano bestreut, das andere mit Leinsamen und Sesam.

Brot · Ganzjährig

Sub Sandwichbrot

Wer mag gerne Sub Sandwiches? Bei uns sind sie sehr beliebt. Das Sandwichbrot dafür backe ich selbst. Das dauert nicht lange und ich kann das Rezept nach Belieben …

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Grundrezepte · Ganzjährig

Muffins

Da ich immer wieder nach einem Rezept für einfache Muffins gefragt werde, habe ich meins endlich mal verschriftlicht. Die Muffins sind ganz fix gemacht und kommen immer super …

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Auf einem schwarzen Teller liegen drei Donuts in einer Reihe. Die Donuts sind mit Zuckerguss überzogen und mit Zuckersternen verziert. Die Sterne sind blau, weiß und türkis. Auf dem mittleren Donut liegt ein kleiner Donut. Um die Donuts herum auf dem Teller liegen weitere Zuckersterne. Der Teller steht auf einem weißen Untergrund.

Feste · Ganzjährig

Glutenfreie Donuts

Nach meinen Donuts aus der Heißluftfritteuse wollte ich mich unbedingt auch an eine glutenfreie Version wagen. So habe ich ein wenig recherchiert und ausprobiert. Es war gar nicht …

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Eine weiße längliche Platte liegt auf einem grüntürkisen Tuch mit weißen Punkten. Auf der Platte liegen mehrere kleine Donuts mit rosa Zuckerguß und bunten Zuckerstreuseln.

Grundrezepte · Ganzjährig

Donuts aus der Heißluftfritteuse

Ein Kleingebäck, das bei uns sehr beliebt ist, sind Donuts. Sonst haben wir immer die in Öl frittierte Variante gemacht, die super lecker schmeckt, aber eben auch echt …

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Dips und Saucen · Ganzjährig

Rotweinschalotten

Auf den letzten Drücker gibt es dieses Jahr noch ein einfaches Rezept für köstliche Rotweinschalotten für dich. Sie schmecken sehr gut zu Seitanfilets oder Nussbraten, passen aber auch …

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Auf einem rot, gelb, grünen Küchentuch steht ein kleines Schälchen mit 5 kleinen, roten Snackpaprika, die mit weißem Frischkäse gefüllt sind. Im Hintergrund ist verschwommen eine Knoblauchknolle zu sehen. Im Vordergrund liegen zwei einzelne Knoblauchzehen und mehrere schwarze Pfefferkörner.

Grundrezepte · Ganzjährig

Eingemachte Snackpaprika

Ich bin ein großer Fan von Fingerfood und Antipasti. Da gehören für mich gefüllte Snackpaprika einfach dazu. Früher dachte ich immer die wären sehr aufwendig zu machen, aber …

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