Früchte-Stuten
Portionen: 1 Brot
Zutaten
- 5 g Hefe frisch
- 250 g Sojadrink
- 2 EL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Pr. Salz
- 50 g Margarine weich
- 75 g Aprikosen getrocknet
- 75 g Rosinen
- etwas Margarine zum Fetten der Kastenform
- 2 EL Sojacuisine optional
Anleitungen
- Den Sojadrink leicht erwärmen und die Hefe, sowie den Zucker darin auflösen.
- Die restlichen Zutaten (bis auf die Trockenfrüchte und die Sojacuisine) dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig 5-10min lang kneten!!!
- Die getrockneten Aprikosen vierteln und zusammen mit den Rosinen in den Hefeteig kneten.
- Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1,5h bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kräftig kneten und in eine gefettete Kastenform geben.
- Die Form, wenn möglich in eine große Tüte stellen, welche sich verschließen lässt, damit der Teig nicht austrocknet.
- Den Teig so im Kühlschrank oder im kühlen Keller über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Morgen den Teig wieder ins Warme holen und ca. 30min ruhen lassen. In dieser Zeit den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Oberfläche des Teigs mit etwas Sojacuisine bestreichen und bei 160°C Umluft 30min. backen.
- Das Brot 10min abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und noch warm genießen.