Kartoffelgulasch
Ein perfekter Eintopf für kalte Tage.
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 1,4 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Paprikaschoten rot
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 50 ml Hafercuisine
- 1 EL Speisestärke
- vegane Würstchen optional
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und grob in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- Paprika und Zwiebel in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzugeben und anschwitzen bis sie glasig wird.
- Paprika und Möhren hinzugeben und anbraten.
- Knoblauch reiben und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben.
- Kartoffelnwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Tomaten aus der Dose mit dem Messer grob zerkleinern und mit der Flüssigkeit in den Topf geben.
- Gewürze hinzufügen und 30-40min auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- Lorbeerblatt entfernen.
- Um das Kartoffelgulasch etwas anzudicken Hafercuisine mit Stärke mischen, zum Gulasch in den Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran abschmecken.