Vegane Weißwürste
Portionen: 6 Stück
Zutaten
- 1 Weizenbrötchen
- 200 g Naturtofu
- ½ TL Backpulver
- 20 g Margarine
- 1 Pr. Pfeffer
- ½ Zitrone, Schale davon
- ¼ TL Muskat gemahlen
- ½ TL Senfsaat gemahlen
- 1-1,5 TL Salz
- ½ TL Ingwer
- ¼ TL Kardamom
- 2 EL Speisestärke
- 15 g Petersilie
Anleitungen
- Brötchen grob zerteilen und in Wasser einweichen.
- In einem Sieb das Wasser herausdrücken.
- Eingeweichtes Brötchen mit den restlichen Zutaten, außer der Petersilie) gut pürieren.
- Petersilie fein hacken und unter die Wurstmasse kneten.
- Sechs kleine Blätter Frischhaltefolie parat legen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen etwas Wurstmasse nehmen und grob zu einer Wurst formen.
- Auf jedes Blatt Folie eine solche Wurst legen und straff einrollen. Die Enden der Folie eindrehen, sodass eine feste Wurstrolle entsteht. Dann mit Küchenschnur zu binden.
- Die Würste 20min. dämpfen.
- Etwas abkühlen lassen. Sobald sie nur noch lauwarm sind, die Folie entfernen und die Würste sofort essen.