Zitronen-Ingwer-Pralinen
Portionen: 20 Stück
Kochutensilien
- Pralinenform
- Mixer
- Wasserbad oder Topf mit passender Schüssel
Zutaten
- 20 Zartbitterhohlkugeln gekauft oder selbstgemacht
- 50 g Zartbitterschokolade
- 20 g vegane Sahne aufschlagbar
- 50 g vegane weiße Schokolade
- 5 TL Zitronen-Ingwer-Sirup
Anleitungen
- Die weiße Schokolade zusammen mit der Sahne über dem Wasserbad schmelzen.
- Den Zitronen-Ingwer-Sirup hinzu geben und gut unterrühren.
- Anschließend die flüssige Ganache in einen hohen Rührbecher geben und für ca. 30min zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem Mixer die Ganache cremig schlagen.
- Einen Spritzbeutel mit der Ganache befüllen, diese bis 2mm unter den Rand in die vorbereiteten Pralinenhohlformen spritzen.
- Die Pralinen mehrere Stunden an einen kühlen Ort (z.B. den Keller) stellen, bis die Ganache etwas fester wird.
- Im Wasserbad die Zartbitterschokolade schmelzen und die gefüllten Pralinenhohlkörper damit verschließen.
- Die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden lassen.