Nudel-Bärlauch-Muffins
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Muffinblech
Zutaten
- 250 g Linguini alternativ gehen auch Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Hafercuisine
- 2 EL Speisestärke
- 50 g Reibekeese vegan
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Barlauchpaste
- 30 g frischer Bärlauch
- 130 g veganer Schinken
- 1 EL Rapsöl zum fetten der Form
Anleitungen
- Nudeln in ausreichend Wasser 8min kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel fein Würfeln und in Öl glasig braten.
- Hafercuisine mit Stärke, Keese, Gewürzen und Bärlauchpaste verrühren.
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Veganen Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Schinken, Bärlauch, Zwiebel und abgetropfte Nudeln zu der Hafercuisine geben. Gut vermischen.
- Muffinblech mit Öl fetten.
- Nudeln mit einer Gabel eindrehen und auf die Muffinmulden verteilen. Restliche Sauce auf den Nudeln verteilen und etwas in die Form drücken.
- Muffins bei 180°C ca. 25-30min backen bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.
- Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.