• Den Boden einer Springform mit 18cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden. Die Ränder der Form mit etwas Margarine einfetten.

Boden

• Alle Zutaten für den Boden zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Teig in die Springform geben und mit den Händen oder einem kleinen Teigroller den Boden der Form komplett mit Teig bedecken.

Keesemasse

• Alle Zutaten für die Keesemasse gut mit einem Schneebesen verrühren.
• Masse in die Springform geben.
• Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.

  Diese vorsichtig auf der Keesemasse verteilen.
• Keesekuchen bei 180°C ca. 55 bis 60min backen.
• Wenn sich der Kuchen beim leichten Hin- und Herwackeln der Form noch wie Wackelpudding bewegt, muss er noch länger gebacken werden. Bewegt er sich nur noch minimal, so kann der Kuchen aus dem Ofen.
• Kuchen vollständig abkühlen lassen, erst dann mit einem scharfen Messer vorsichtig am Rand entlang fahren und die Springform öffnen.