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Zwetschgenkuchen

Fruchtiger Klassiker mit jede Menge Streuseln.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Kuchen
Keyword: Klassiker, saisonal
Portionen: 1 Backblech

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Messer

Zutaten

Hefeteig

  • 250 ml Sojadrink warm
  • 20 g Frischhefe
  • 2 EL Zucker
  • 40 g Margarine
  • 450 g Mehl
  • 1,5 kg Zwetschgen

Streusel

  • 200 g Margarine
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt

Anleitungen

Hefeteig

  • Hefe und Zucker in dem warmen Sojadrink auflösen.
  • Margarine und Mehl hinzugeben und gut miteinander verkneten.
  • Den Teig mit einem Tuch abgedeckt ca. 60min. gehen lassen.
  • In der Zeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.

Streusel

  • Alle Zutaten für die Streusel gut miteinander verkneten und den Teig mit den Fingern zerkrümeln.

Fertigstellen des Kuchens

  • Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  • Den Hefeteig kurz durchkneten und auf einem gefettetem (oder mit Backpapier belegtem) Backblech ausrollen.
  • Die Zwetschgen aufrecht auf den Hefeteig setzen und die Streusel darüber verteilen.
  • Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 25-30min. backen. Wenn die Ränder und die Streusel leicht gebräunt sind, ist der Kuchen fertig.