Johannisbeer-Mousse
Ein fruchtig frisches Sommerdessert.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 170 g rote Johannisbeeren
- 3 EL Zucker
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 TL Agar Agar
- 50 g Sojadrink
- 100 ml vegane Schlagcreme
Deko
- 50 ml vegane Schlagcreme
- 10 g Zucker
- 4 Rispen Johannisbeeren
Anleitungen
- Johannisbeeren zusammen mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Köcheln lassen bis die Beeren weich sind.
- Die Masse durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.
- Johannisbeermus mit dem Sojajoghurt vermischen.
- In einem kleinen Topf Sojadrink mit Agar Agar mischen, aufkochen und auf mittlerer Hitze ca. 5min köcheln lassen.
- Nach und nach die Johannisbeer-Joghurt-Masse einrühren. Danach etwas abkühlen lassen.
- Schlagcreme steif schlagen.
- Wenn die Johannisbeermasse gerade beginnt zu gelieren zügig die steife Schlagcreme unterheben.
- Mousse in Sektgläser oder Schälchen füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Deko Schlagcreme steif schlagen.
- Zucker einrieseln lassen und gut einrühren.
- Mit einem Spritzbeutel die Johannisbeer-Mousse mit Schlagcreme verzieren. Anschließend die Johannisbeerrispen dekorativ auflegen.