Kardamomkekse
Wunderbar würzige Kekse, die super zu Kaffee oder Tee passen.
Portionen: 13 Stück
Zutaten
- 6 Datteln
- etwas Wasser
- 1 EL Pistazien gesalzen
- 1 EL Getrocknete Rosenblüten optional
- 1,5 TL Kardamom
- 150 g Mehl
- 70 g Margarine
- 40 g Mandelmus
Anleitungen
- Datteln mit kochendem Wasser übergießen und 30min einweichen lassen.
- Wasser abgießen, aber auffangen. Es wird z.T. noch benötigt.
- Datteln zusammen mit wenig des Einweichwassers zu einer cremigen Paste pürieren. Nicht zu viel Wasser verwenden. Es soll eine Konsistenz ähnlich wie Schokoaufstrich erreicht werden.
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Pistazien und Rosenblätter grob hacken.
- Alle Zutaten mit dem Dattelmus verkneten bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.
- 13 Kugeln formen und diese auf einem Backblech mit Backpapier platt drücken. Die Kekse sollen ca. 5-8mm dick sein.
- Bei 170°C Umluft für ca.10min backen. Die Kekse dabei im Auge behalten. Wenn die Ränder beginnen braun zu werden, raus nehmen.