Joghurt-Beeren-Torte
Portionen: 1 kleine Torte (Durchmesser 20cm)
Zutaten
Biskuitboden
- 80 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 12 g Rapsöl
- 60 g Sprudelwasser
- 250 g Erdbeeren
- 125 g gemischte Beeren Deko
Joghurtmasse - natur
- 300 g Sojajoghurt natur
- 2 EL Zucker
- ½ P. Agartine
- 80 ml Sojadrink
Mango-Joghurtmasse
- 200 g Sojajoghurt Mango
- 1 EL Zucker
- 60 g Sojadrink
- ½ P. Agartine
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für den Biskuit alle Zutaten bis auf die Beeren kurz zu einem einheitlichen Teig verrühren.
- Den Boden einer Springform (Durchmesser 20cm) mit Backpapier auslegen.
- Biskuitmasse in die Form geben und 10-13min bei 180°C Umluft backen.
- Boden etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und den Rahmen wieder um den Boden legen.
- Ein paar kleine Erdbeeren für die Deko beiseite legen.
- 5-6 Erdbeeren waschen, halbieren und mit der Schnittseite nach außen an den Springformrand stellen. Gut andrücken. Restliche Erdbeeren klein schneiden.
- Für die Joghurtmasse, die Agartine mit dem Sojadrink in einem Topf mischen, aufkochen und 2min köcheln lassen.
- Herd ausstellen und nach und nach das Joghurt einrühren.
- Zucker und kleingeschnittene Erdbeeren hinzugeben, vermischen und die Masse langsam in die Springform einfüllen.
- Joghurt ca. 1h im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Mango-Joghurtmasse ebenfalls Agartine mit Sojadrink aufkochen und 2min. köcheln lassen.
- Herd ausstellen und nach und nach das Mangojoghurt einrühren.
- Zucker hinzugeben, verrühren und die Masse auf die gelierte Joghurtmasse in der Springform geben.
- Wieder ca. 1h im Kühlschrank fest werden lassen und mit Beeren und ggf. Gänseblümchen verzieren.