Pizzamuffins
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Weizenmehl Vollkorn
- 60 g Margarine
- ½ P. Backpulver
- 300 ml Sojadrink
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Pfeffer
- 1 Tomate
- 30 g Spinat
- ½ Paprika rot
- 150 g veganer Streukeese
- ½ Zwiebel
- nach Bedarf Oregano getrocknet
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Mehl, Margarine, Backpulver, Sojadrink, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kurz vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel, Spinat in feine Streifen schneiden.
- Gemüse zusammen mit dem Streukeese und ggf. getrocknetem Oregano kurz in den Teig rühren.
- Eine Muffinform mit etwas Margarine fetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
- Teig auf alle Vertiefungen verteilen und bei 200°C Umluft 20min backen.