Vegane Schinkennudeln
Ein schnelles, günstiges Familienessen.
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 350 g Nudeln
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 300 g Veganer Schinken oder Räuchertofu
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 300 ml Hafercuisine
- 2 EL Stärke
- ½ TL Pfeffer
- 100 g Reibekeese
- 1 TL Kala Namak (Schwefelsalz)
- 1 EL Hefeflocken
- Salz
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen.
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und ca. 10min kochen. Er soll noch etwas fest sein. In einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zeit in der Nudeln und Brokkoli kochen, Zwiebel in feine Würfel, veganen Schinken bzw. Räuchertofu in feine Streifen schneiden. Knoblauch reiben.
- Hafercuisine mit Stärke und Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, veganen Schinken und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Brokkoli und Nudeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Temperatur etwas herunter drehen.
- Hafercuisine-Stärke-Gemisch hinzugeben und unter Rühren mit braten.
- Reibekeese unterrühren. Wenn dieser schmilzt, Pfanne vom Herd nehmen.
- Kala Namak und Hefeflocken hinzugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.