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Nahaufnahme von zwei Tacomuffins auf dunklem Holz. Die Muffins bestehen aus einem Tortillawrapschälchen, das mit veganem Hack, veganem Keese gebacken wurde. Darauf sind gehackte Tomaten und in feine Streifen geschnittener Salat.
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Taco-Muffins

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen: 12 Stück
Autor: Chris

Zutaten

  • 4 Tortilla-Wraps
  • 1 EL Rapsöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 250 g veganes Hack
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Taco-Gewürz
  • ca. 200g geriebener veganer Keese
  • 2 Tomaten
  • 1 Hand Salatblätter

Anleitungen

  • Wrap gleichmäßig vierteln.
  • Ein Muffinblech mit 1EL Rapsöl fetten.
  • Wrapviertel in die einzelnen Vertiefungen drücken.
  • Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Zusammen mit dem veganen Hack in 2EL Rapsöl anbraten bis die Zwiebeln glasig und das Hack gar ist.
  • Mit Taco-Gewürz würzen.
  • Anschließend die Mischung auf die ausgekleideten Muffinformen aufteilen.
  • Je ca. 1EL geriebenen Keese darauf geben.
  • Ca. 15min bei 200°C backen bis der Keese geschmolzen ist.
  • Abkühlen lassen.
  • Tomaten fein würfeln, Salat in feine Streifen schneiden.
  • Taco-Muffins aus der Form nehmen.
  • Die Tomaten auf den Muffins verteilen.
  • Salatstreifen auf die Tomaten geben.