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Auf einem weißen Holzuntergrund liegt ein rosa Leinentuch. Darauf steht im Hintergrund ein schwarzer Abkühlrost auf dem mehrere Erdbeermuffins, sowie Erdbeeren liegen. Im Vordergrund liegt ein weiterer Muffin, sowie Erdbeeren und lila Fliederblüten.
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Erdbeermuffins mit Tonkabohne

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Portionen: 12 Stück
Autor: Chris

Kochutensilien

  • Muffinblech

Zutaten

  • 150 g Erdbeeren
  • 250 g Mehl
  • 0,5 P Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pr. Tonkabohne gerieben
  • 70 g Margarine weich
  • 300 ml Sojamilch
  • etwas Margarine für das Muffinblech

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Muffinform mit etwas Margarine fetten und beiseite stellen.
  • Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die grünen Blättchen entfernen.
  • In kleine Würfel schneiden.
  • Mehl, Backpulver, Zucker und Tonkabohne in einer Schüssel verrühren.
  • Weiche Margarine und Sojamilch hinzugeben und kurz verrühren bis alle Zutaten gerade so vermischt sind.
  • Erdbeerwürfel dazugeben und kurz unterheben.
  • Teig auf die gefettete Muffinform verteilen.
  • Bei 180°C Umluft 15-20min. backen. Stäbchenprobe machen.
  • Muffins erst aus der Form nehmen, wenn sie abgekühlt sind, da sie warm sehr weich sind.