Lebkuchenecken
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 150 g Sirup oder veganer Honig
- 120 g Grümmel
- 60 g Margarine
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 70 g Mandeln gemahlen
- 150 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 11 g Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- etwas vegane weiße Schokolade für die Deko
- vegane Zuckersterne für die Deko
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Sirup, Grümmel und Margarine in einem Topf schmelzen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem einheitlichen Teig verrühren.
- Den Boden einer Springform (Durchmesser 28cm) oder eines kleinen Backblechs mit Backpapier auskleiden.
- Teig in die Form füllen und für ca. 20-25min bei 180°C Umluft backen. (Stäbchenprobe machen!)
- Lebkuchen in der Form auskühlen lassen. Danach in Dreiecke schneiden.
- Ca. 300g Zartbitterkuvertüre in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und die Lebkuchenecken mit Zartbitterkuvertüre bestreichen. Die Schnittkanten nicht vergessen.
- Weiße Schokolade schmelzen und die Lebkuchenecken dekorieren.