Obst gut waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Schadstellen gewissenhaft entfernen.
Gläser mit Obst füllen. Robustes Obst fest ins Glas drücken. Gläser verschließen.
Gläser in den Topf stellen. So viel Wasser einfüllen, dass das größte Glas 3/4 tief im Wasser steht.
Deckel auf den Topf setzen.
Auf hoher Stufe auf 90°C erhitzen oder bis das Wasser deutlich blubbert. Auf niedrige Stufe stellen. Ab diesem Zeitpunkt 30min. einkochen. Bei größeren Gläsern (1L und größer) erhöht sich die Einkochzeit auf 45-60min.
Gläser heiß aus dem Topf nehmen, auf ein Tablett stellen und 24h ruhen lassen.
Auf Unterdruck kontrollieren und beschriften.
