Go Back
Mehrere goldgelbe Kroketten auf einer länglichen, weißen Platte mit dunklem Rand. Eine Krokette ist halbiert und liegt auf den anderen. Die Platte steht auf einem weißen Holzuntergrund. Im Hintergrund liegt eine grüne Tannengirlande.
Rezept drucken

Gefüllte Kroketten

Zubereitungszeit30 Minuten
Ruhezeit1 Stunde
Portionen: 16 Stück
Autor: Chris

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Margarine
  • 60 g veganer Speck
  • 140 g Mehl
  • 300 g Sojamilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cajun Gewürzmischung optional

Panade

  • 3 EL Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 Pr. Pfeffer
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Paniermehl

Sonstiges

  • ca.½ l Rapsöl zum Frittieren

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Knoblauch schälen und fein reiben.
  • Margarine in einem Topf schmelzen.
  • Zwiebel, Knoblauch und veganen Speck hinzugeben und braten bist die Zwiebel glasig ist.
  • Mehl hinzu geben und gut rühren.
  • Nach und nach Sojamilch einrühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
  • Salz und Cajun Gewürz einrühren.
  • Masse ca. 1h ruhen lassen.
  • Anschließend aus dem Teig 16 Kroketten formen.

Panade

  • Mehl, Salz, Pfeffer und Wasser in einem Suppenteller zu einem flüssigen Teig anrühren.
  • Einen weiteren Teller mit Paniermehl bereit stellen.
  • Rapsöl in einem Topf erhitzen.
  • Kroketten erst in dem Mehl-Wasser-Teig wenden, danach mit Paniermehl ummanteln.
  • Im heißen Öl goldbraun frittieren.