Gefüllte Kipferl
Eine leckere Alternative zu den klassischen Vanillekipferl.
Servings: 14 Stück
Zutaten
- 110 g Mehl
- 30 g Zucker oder 1EL Dattelsirup
- 80 g Margarine
- ½ TL Kardamom
Füllung
- 75 g Haselnüsse
- 35 g Walnüsse
- 1 EL Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
- 40 g Zucker oder 1EL Dattelsirup
- 60 g Sojadrink
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Masse verkneten. In den Kühlschrank legen.
- Haselnüsse und Walnüsse fein hacken.
- Restliche Zutaten für die Füllung zu den Nüssen geben und gut vermischen.
- Den Kipferlteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 5mm dick ausrollen.
- Kleine Quadrate (ca. 4x4cm) ausschneiden, diagonal durchschneiden und die Dreiecke mit der Nussfüllung bestreichen.
- Vorsichtig von der Spitze her den Teig über die Nussfülle rollen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10-15min bei 180°C Umluft backen.