Laugenbrezeln
Servings: 10 Brezeln
Ingredients
- 20 g Hefe frisch
- 250 ml Wasser
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Margarine ca. 40g
- etwas Hagelsalz zum Bestreuen
Natronwasser
- 1 L Wasser
- 3 EL Speisenatron
Instructions
- Hefe im Wasser auflösen.
- Mehl, Salz und Margarine hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig gut kneten, in 10 Stücke teilen, diese je zu einer langen Wurst rollen und Brezeln formen.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und weitere 30min gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Natron einrühren und die Hitze reduzieren.
- Die Brezeln nach und nach für ca. 30s in dem heißen Natronwasser schwimmen lassen. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Mit Hagelsalz bestreuen.
- Für ca. 20min bei 180°C Umluft backen, bis die Brezeln schön braun sind.