Lebkuchentiramisu
Die ideale Resteverwertung, wenn noch Lebkuchen über sind.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- ca. 240 g Schokoladenlebkuchen
Creme
- 125 ml Sojadrink
- ½ EL Zitronensaft
- 70 g Kokosfett
- 2,5 EL Vanillezucker
- 1 P. Sahnesteif
- 2 Tropfen Rumaroma oder ein TL Rum
- 40 g vegane Schlagcreme
- Kakaopulver
Instructions
- Schokolebkuchen grob zerkrümeln und die Hälfte in vier Gläsern verteilen.
- Sojadrink und Zitronensaft mischen.
- Kokosfett schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Alle Zutaten bis auf die Schlagcreme zusammengeben und gut pürieren.
- Schlagcreme steif schlagen und unter die Masse heben.
- Die Hälfte der Masse auf den Lebkuchen verteilen, die restlichen Lebkuchen darauf geben und den Rest der Masse darauf geben.
- Gläser für ca. 1h im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Masse etwas fester wird.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.