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Auf einem weißen Holzuntergrund steht eine weiße Suppentasse mit dunklem Rand. Die Tasse ist gefüllt mit einer grünlichen Suppe mit dunkelgrünen Stückchen. Sie ist mit Gänseblümchen, Gierschblättern und Löwenzahnblüten dekoriert. Neben der Suppentasse liegt rechts eine grüne Stoffserviette auf der ein silberner Esslöffel liegt. Links oben im Bild liegen ein paar blühende Narzissen.
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Neun-Kräuter-Suppe

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Servings: 4 Portionen
Author: Chris

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • ca. 600 g Kartoffeln (ca. 6 Stück)
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 kleine Hand voll Gundermann
  • 1 kleine Hand voll Spitzwegerich
  • 1 kleine Hand voll 5-Fingerkraut
  • 1 kleine Hand voll Gänseblümchenköpfe
  • 1 Hand voll Brennnesseln
  • 1 Hand voll Löwenzahnblätter
  • 1 Hand voll Bärlauch
  • 1 Hand voll Knoblauchkraut grob gehackt
  • 1 Hand voll Giersch
  • 200 ml Hafercuisine

Instructions

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
  • In einem großen Topf in 1EL Rapsöl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Kartoffeln schälen und grob zerkleinern.
  • Zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
  • Salz und Pfeffer hinzugeben und 30min. köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
  • Temperatur herunterdrehen.
  • Kräuter waschen und zusammen mit der Hafercuisine in die Suppe geben.
  • Mit einem Pürierstab pürieren, sodass die Suppe cremig ist, aber noch Kräuterstückchen zu sehen sind.
  • Ggf. mit Kräutern und Croutons servieren.