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Nudelsalat in einer bunten Schüssel.
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Nudelsalat mit Rucola und Walnüssen

Zubereitungszeit15 Minuten
Servings: 5 Portionen

Ingredients

  • 250 g Nudeln trocken
  • 1 Schalotte
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Rucola
  • 3 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Instructions

  • Nudeln nach Angabe auf der Packung kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  • Schalotte fein würfeln, Cocktailtomaten halbieren.
  • Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Schalottenwürfeln, Tomaten und dem Rucola zu den Nudeln geben.
  • Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.
  • Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.