Keesesahne-Dessert mit Rhabarber
Nach dem Rhabarber-Schichtdessert gibt es nun einen weiteren cremigen Nachtisch mit Rhabarber für euch. Das Keesesahne -Dessert einfach und schnell gemachen und die Kombination aus der süßen Creme und dem säuerlichen Rhabarber ist einfach himmlisch.
Zutaten
Creme
- 200 g vegane Schlagcreme
- 2 EL Zucker
- 1 P. Sahnesteif
- 150 g veganer Frischkeese (natur)
- 100 g Sojajoghurt
- 1 EL Zucker
- 1 Vanilleschote, Mark
Sonstiges
- 200 g Rhabarber (ca. 3 Stangen)
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zucker
- 100 g vegane "Butter"kekse
Zubereitung
Schlagcreme steif schlagen.
Zucker und Sahnesteif hinzugeben und nochmals mixen.
Frischkeese und Joghurt zusammen mit dem EL Zucker und dem Mark einer Vanilleschote glatt rühren.
Die steife Schlagcreme unterheben. Beiseite stellen.
Rhabarber waschen und in ca. 1cm lange Stücke schneiden.
Zusammen mit Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und 2-5min köcheln lassen, bis die Rhabarberstücke weich sind, aber noch ihre Form haben. Zum Abkühlen beiseite stellen.
5 Gläser bereit stellen.
Ein paar Kekse für die Dekoration beiseite legen. Die restlichen mit der Hand grob zerkrümeln und auf die Gläser aufteilen.
Die Hälfte der Creme auf die Kekse geben.
Rhabarber auf die Gläser aufteilen und die restliche Creme darauf verteilen.
Mit den zurückgelegten Keksen dekorieren.
Das Dessert möglichst bald verzehren, da die Kekse sonst matschig werden.
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