Kardamomkekse

Heute habe ich ein super einfaches, aber trotzdem verflucht leckeres Rezept für Kardamomkekse für dich. Sie sind recht schnell gemacht, nur die Datteln benötigen etwas Zeit zum Einweichen. Wenn du dafür kochendes Wasser verwendest, dann geht dies aber auch recht schnell.

Du kannst dir natürlich auch direkt etwas Dattelmus auf Vorrat machen, wenn du sowieso gerne mit Datteln süßt. Es lässt sich ca. eine Woche im Kühlschrank lagern. Oder du frierst es in Eiswürfelformen ein und hast so immer Dattelmus auf Vorrat.

Wie intensiv die Kekse nach Kardamom schmecken hängt davon ab wie frisch dein Gewürz ist. Ist es schon etwas älter und duftet nicht mehr so intensiv, dann nimm ruhig etwas mehr Kardamom als im Rezept angegeben.

Als besonderen Crunch habe ich mich für Pistazien entschieden, weil sie so wunderbar zu Kardamom passen. Ich habe die gesalzene Variante verwendet, da ich die Kombination von süß und salzig einfach liebe. Wenn das bei dir nicht der Fall ist, kannst du natürlich auch die ungesalzene Variante wählen.

Die Kardamomkekse sind außen wunderbar knusprig und innen eher weich, ähnlich wie meine Ingwerkekse. Schau dort auch unbedingt mal vorbei, wenn du weiche Kekse auch so gerne magst wie ich.