Herzhaftes Kleingebäck Leckeres fürs Buffet Muttertag Ostern Silvester Ganzjährig 27. Februar 2023 von Chris

„Speck“-Keese-Hörnchen

Name: "Speck"-Keese-Hörnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g Sojamilch; 20 g Hefe; 1 EL Dattelzucker (oder Haushaltszucker); 40 g Margarine; 500 g Mehl; 1 Pr. Salz; 100 g Margarine (weich); 50 g geriebener Keese (vegan); 40 g veganer Speck; 4 EL Sojacuisine

Auf einem schwarzen Rost liegen drei goldbraune Hörnchen.

Portionen

8 Stück

Vorbereitung

30 Min

Koch-/Backzeit

20 Min

Gesamtzeit

50 Min

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Momentan arbeite ich an einem eigenen Rezept für einen schnellen Blätterteig. Bis jetzt waren meine Ergebnisse noch nicht das was ich unter Blätterteig verstehe. Aber bei meinen Experimenten sind diese leckeren „Speck“-Keese-Hörnchen entstanden.

Sie sind recht schnell gemacht, schmecken wunderbar und sind richtig fluffig. Ich habe der Hefe etwas Dattelzucker gegönnt, du kannst aber auch einfachen Haushaltszucker nehmen.

Wenn du lieber süße Hörnchen magst, kannst du statt Keese und „Speck“ auch Schokoaufstrich verwenden. Das schmeckt auch sehr lecker und macht keine zusätzliche Arbeit.

Ein weiteres leckeres Rezept für Hörnchen findest du hier.

Zutaten

Für 8 Stück

Teig

250 g Sojamilch
20 g Hefe
1 EL Dattelzucker (oder Haushaltszucker)
40 g Margarine
500 g Mehl
1 Pr. Salz

Sonstiges

100 g Margarine (weich)
50 g geriebener Keese (vegan)
40 g veganer Speck
4 EL Sojacuisine

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Zubereitung

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Sojamilch leicht erwärmen.

Hefe, Zucker in der Sojamilch auflösen.

Margarine, Mehl und Salz hinzugeben und gut verkneten.

Teig so dünn es geht ausrollen.

Mit ca. 1/4 der weichen Margarine bestreichen.

1/3 des Teigs zur Mitte klappen. Den restlichen Teig darüber klappen, sodass die Margarine innen ist.

Teig vorsichtig wieder dünner ausrollen, wieder mit 1/4 der Margarine bestreichen und falten wie vorher.

Noch ein Mal Ausrollen, Bestreichen, Falten wie vorher.

Ca. 0,5cm dick ausrollen und in 8 lange Dreiecke schneiden.

Mit der restlichen Margarine bestreichen.

Mit Keese und veganem Speck bestreuen und die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen.

Hörnchen mit Sojasahne bestreichen.

Bei 180°C Umluft ca. 20min backen.